高溫錐板粘度計反映流體受外力作用時分子間呈現(xiàn)的內部摩擦力，物質的粘度與其化學成分密切相關。在工業(yè)生產和科學研究中，常依通過測量粘度來監(jiān)控物質的成分或品質。如在高分子材料的生產過程中，應用粘度計可以監(jiān)測合成反應生成物的粘度，自動控制反應終點。其他如石油裂化、潤滑油摻合、某些食品和藥物等的生產過程自動控制，原油管道輸送過程監(jiān)測，各種石油制品和油漆的品質檢驗等，都需要進行粘度測量。